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Sauce Sablaise définition
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Sauce Sablaise
(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Tomates, fumet de sole, cuisson, filtration, crème, lié jaunes d`oeufs, monté au beurre.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Tomates, fumet de sole, cuisson, filtration, crème, lié jaunes d`oeufs, monté au beurre.